黑松露忌廉醬焗薯茸【地捫輕鬆新煮意】
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1薯仔去皮切粒，放入熱水大火烚15分鐘後隔水
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2薯仔粒還熱時加入黑松露、淡忌廉、牛油及黑椒碎，以叉背壓成茸
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3加入1/3(50毫升)忌廉蘑菇醬拌勻，再加入脆煙肉拌勻
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4準備一個有深度的焗盤
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5底層放餘下的忌廉蘑菇醬，然後上層隨意放上薯茸
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6最後加上芝士碎，放入已預熱180度的焗爐以上下火焗30分鐘即可
TIPS
1. 煙肉以Pancetta的好，易潔鑊用中細火煎香
2. 薯仔切粒切得愈細愈易做出幼滑不起粒
準備時間︰50分鐘 / 價錢︰80元
地捫新煮意醬汁食譜大召募,立即參加 http://www.cook1cook.com/event/delmontehk
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