苦瓜炒腩排

2015 年 08 月 19 日發佈 列印
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清炒苦瓜、拌肉、煮湯都十分好吃，不要以為苦瓜那種苦甘味會令一道菜變苦，相反配以其他食材去煮能提升其甘香，特別用蒜頭豆豉爆炒就變得十分惹味，所以這道菜一出，花老爺會把所有苦瓜一件不漏地吃掉！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 長苦瓜 2條
  • 腩排 2條
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 豆豉 1茶匙
  • 鹽 0.5茶匙
  • 糖 2茶匙
  • 豉油 1茶匙
  • 燒酒 一平蓋
  • 油 少許
  • 1

    先把苦瓜洗淨切件。

  • 2

    把腩排汆水瀝乾，然後用鹽、糖、豉油和燒酒調味。

  • 3

    把蒜蓉豆豉用刀柄一起盅爛。

  • 4

    把鑊燒紅後下油，待鑊和油再次燒紅後下蒜蓉豆豉爆香。

  • 5

    然後下腩排兜炒，炒至半熟後下苦瓜至熟透便可上碟。

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