叉燒苦瓜炒蛋【今晚食乜撚手小菜】

把苦瓜香叉燒切丁。

打發雞蛋，加入鹽調味。

平底鍋加適量油加熱。

把苦瓜丁加到平底鍋，加少量水蓋上鍋蓋煮2至3分鐘。

加入叉燒丁快炒，然後把苦瓜丁和叉燒丁平鋪。

倒入蛋漿慢火煮2分鐘後翻到另一邊，再煎至熟透即可。