［新手必勝］煎蠔仔餅
2015 年 08 月 12 日發佈
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呢幾日唔知做咩好想食蠔仔餅，但經過地溝油事件後我都唔太敢係街食炸嘢⋯膽粗粗試下自己做蠔餅，結果一take過成功了～除左洗蠔煩少少，其他嘢都好簡單，以後可以自己動手做～請Like以下專頁時刻收到最新食譜： www.facebook.com/cherrybeecooking
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 蠔仔 $10 ($40一斤
- 鴨蛋 2隻
- 蔥 1棵
- 木薯粉 2 湯匙
- 水 4 湯匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 糖 少量
- 胡椒粉 少量
- 紹酒 2 湯匙
- 洗蠔仔材料
- 粟粉 3 湯匙
- 鹽 1.5 茶匙
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1
蠔每次用1湯匙粉，加0.5茶匙鹽，攪兩攪加水過篩，共做3次，直至水變清及再沒有潺
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2
逐隻蠔仔再檢查一下是否有蠔殻
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3
煲滾水加2湯匙紹酒，洗淨的蠔用篩氽水15秒後抹乾水
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4
蔥切粒，4湯匙水加2湯匙木薯粉攪勻，加入鴨蛋、鹽、糖、胡椒粉調味，再加入蔥及蠔攪勻
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5
中火預熱煎鑊，放入蛋汁後約煎2.5分鐘翻轉再煎2.5分鐘即成