快炒辣蕃茄橄欖寬條麵
2015 年 08 月 08 日發佈
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簡單快手, 準備功夫少, 十零分鐘就攪掂. 可以咁快, 全靠雪櫃常備嘅蕃茄膏同鯷魚泥. 呢兩樣材料, 我偏愛牙膏裝, 可以再封口之餘, 包裝輕巧, 可放入雪櫃咩位置, 令我可以善用雪櫃內有限空間. 要幾多擠幾多, 乾淨利落, 真係慳番唔少功夫同時間.
材料用量隨意, 隨自己口味將加減, 或放鐘意嘅材料香草,煮出自己心水.
邊嗰話速食係劣食㗎?!
原文: http://wp.me/p67h7E-8m
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 乾寬條麵 約120g
- 蕃茄膏 3湯匙
- *鯷魚泥 1/2茶匙
- 蒜頭(切片) 1瓣
- 黑橄欖(切片) 數粒
- 橄欖油 豐儉由人
- 乾紅椒碎 少許
- 黑椒碎 少許
- 蕃荽碎 少許
- 芝士碎 2湯匙
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1
材料
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2
首先煮寬條麵. 煮麵方法及時間, 可參考包裝上的食用建議.
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3
煮麵的同時, 在另一邊爐頭, 用大火將鑊燒紅,然後轉至細火. 倒少許橄欖油入鑊, 加入蒜片, 略略爆香,上碟備用 (蒜片很容易燶, 切記用細火慢慢爆香, 不時炒動蒜片確保均勻受熱, 油也不要太滾).
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4
蒜片上碟後,加入乾紅椒碎, 蕃茄膏及鯷魚泥, 繼續用細火, 略略爆香及拌勻.
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5
加入黑橄欖片, 略炒.
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6
撈出已煮熟的寬條麵, 趁著麵條還帶有水氣, 立即落鑊. 轉至中火快炒.如寬條麵已早一步煮好撈出,可在落鑊前淋上少許煮麵水, 把麵條鬆開才落鑊.
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7
加入蕃荽碎, 黑椒碎及已爆好的蒜片, 再快炒幾下, 熄火上碟.
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8
撤上芝士碎即成.
