柱候葱蒜鱼 2015 年 08 月 06 日發佈 Karen Ling 列印 4 9 3179 請稍等. 請稍等. 柱候酱,黑褐色豉味香浓,鲜甜醇厚,是广东佛山很有特色的调味品,候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成,用来烹调肉类味道独特,今天用来煮柱候葱蒜鱼,很香又好吃! 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 白鲳鱼 600g 蒜头 3瓣 青葱 2棵(切条) 姜丝 20克 水 100ml 调味料 柱候酱1汤匙 豆瓣酱 半汤匙 蚝油 半汤匙 白糖 半茶匙 腌料 粘米粉 半汤匙 面粉 1汤匙 1 2鱼去除内脏和在鱼身两面切二刀,洗净抹干,搽上腌料。 3锅中烧热油,以慢火把鱼炸五至七分钟呈金黄,捞出备用。 4热油爆香姜丝和蒜片,加入调味料慢火炒香,再加入水煮滚, 5放入鱼煮约1分钟,盛出上桌。
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