柱候葱蒜鱼 2015 年 08 月 06 日發佈 Karen Ling 列印 4 9 3182 請稍等. 請稍等. 柱候酱，黑褐色豉味香浓，鲜甜醇厚，是广东佛山很有特色的调味品,候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，用来烹调肉类味道独特，今天用来煮柱候葱蒜鱼，很香又好吃！ 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 白鲳鱼 600g 蒜头 3瓣 青葱 2棵(切条) 姜丝 20克 水 100ml 调味料 柱候酱1汤匙 豆瓣酱 半汤匙 蚝油 半汤匙 白糖 半茶匙 腌料 粘米粉 半汤匙 面粉 1汤匙 1 2鱼去除内脏和在鱼身两面切二刀，洗净抹干，搽上腌料。 3锅中烧热油，以慢火把鱼炸五至七分钟呈金黄，捞出备用。 4热油爆香姜丝和蒜片，加入调味料慢火炒香，再加入水煮滚， 5放入鱼煮约1分钟，盛出上桌。
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