煙肉雜菜薯蓉煎蛋餅

2015 年 07 月 30 日發佈 列印
6 25 5847

今次蛋餅主打用椰菜及煙肉做材料 , 另外再加上薯仔 , 不過唔係將薯仔切絲或刨絲 , 而係將薯仔整成薯蓉 , 連同蛋液一同拌勻後去煎 , 除有蛋香味外 , 仲有食到薯蓉香滑的感覺 ~讚~


食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 薯仔 2個
  • 椰菜 1個
  • 煙肉 2片
  • 雞蛋 4隻
  • 蔥粒 (可省略)
  • 1

    椰菜洗淨切幼絲 , 煙肉切細片

  • 2

    薯仔去皮切厚片放上碟 , 放入鑊中隔水用中火蒸30分鐘

  • 3

    取出放入大碗內 , 加少許鹽 , 黑胡椒碎拌勻壓成蓉

  • 4

    燒紅鑊 , 爆香煙肉後加入椰菜及少許水拌勻炒至軟身盛起

  • 5

    將雞蛋打入大碗內拌勻 , 逐一加入薯蓉拌勻至幼滑

  • 6

    再加入煙肉及椰菜拌勻 , 最後加入蔥粒拌勻靜置30分鐘

  • 7

    放入鑊中用中火慢慢煎至兩面金黃色即可

Tags:

推薦資訊