翠玉義大利香草麵包 Zucchini Herbal Foca
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 翠玉瓜 1/2 條（大）
- 高筋麵粉 2杯
- 糖 1大湯匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 速溶酵母 1/2 茶匙
- 溫水 155 ml
- 米糠油 1 湯匙
- 翠玉瓜調味：
- 糖 1/2 茶匙
- 鮮蔬粉 約1/2 茶匙
- 胡椒粉 少許
- 香草碎 少許
- 蒜末 1/2 茶匙
- 飾面：
- 迷迭香 少許
- 米糠油 1 茶匙
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1
製作前一天，除米糠油外，其餘材料用刮拌成麵糰，
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2
加入米糠油，將油抓進麵團中，麵團不必光滑，
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3
拿保鮮袋/ 保鮮膜封住表面，冷藏一晚(8小時以上)，
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4
第二天取出麵團，手輕按，壓出空氣，把麵團分成2均份，搓圓，麵團靜止鬆弛10分鐘，
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5
拿鬆弛麵團的時間，預備翠玉瓜，洗淨切片加入調味。
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6
桌上灑些許粉，將麵團擀成方形（如果麵團回彈，再稍微鬆弛麵團再擀）
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7
準備烤盤，塗些許菜油防黏，放入第一塊麵團，上面放翠玉瓜，再放第二塊麵團，用保鮮膜蓋好，
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8
放入密閉空間（例如微波爐），室溫進行第二次發酵，約1小時，
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9
烤箱預熱180度。取出麵團，倒去多餘水分，麵團上面撒些許高粉，擢小孔（深一點點更好，因為遇熱膨脹，太淺的孔孔會沒了），然後掃上米糠油，迷迭香及香草碎平均鋪面，
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10
麵團放入烤箱，180度量衡烤焗大概25分鐘（我會用錫箔紙蓋面，防止麵包烘烤時，包面因高溫變得乾硬），然後烤盤轉上架，用上火160度烘烤大概5分鐘或至金黃色即可。
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11
內裏鬆軟
