櫻桃蕃茄梅子漬

2015 年 07 月 23 日發佈 列印
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悶熱的初夏, 冰箱除了存備冰涼的飲料之外, 也可以做點簡單適合炎炎仲夏的小點心, 從冰箱取出就可以食用, 這道櫻桃蕃茄梅子漬就我很喜愛的夏日小點, 用小碟盛著數顆小蕃茄，用小叉優雅叉著吃，再配上一杯香濃的冰咖啡，午後時分在身心涼快與寧靜下度過。

浸泡蕃茄的梅子汁不要浪費啊 , 浸泡後的梅子汁有著淡淡蕃茄果酸香 , 倒入冰涼氣泡水就成消暑的蕃茄梅子氣泡特飲 !!

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 櫻桃小蕃茄 10-15顆
  • 自家梅子汁 適量
  • 1

    櫻桃蕃茄清洗乾淨，去蒂，用小刀輕輕劃上十字。

  • 2

    燒滾水後關火，把蕃茄放入熱水1分鐘。（泡在熱水中太久蕃茄會變得軟爛）

  • 3

    立即撈起蕃茄放進冰水冷泡一下，這時部份蕃茄自動「脫衣服」。

  • 4

    小心去除蕃茄外皮。光脫脫的小蕃茄好嬌紅漂亮。

  • 5

    把蕃放入清爽乾淨的玻璃瓶罐，倒入梅子汁，上蓋後放到冰箱下層醃漬一至兩天便完成。

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