日式煮食記錄: 日式三文魚溫泉蛋丼
2015 年 07 月 20 日發佈
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炎炎夏日，什麼都不想做，連下廚次數都少了。 如果想下廚，都盡量以簡單、 快捷為主。
這個日式丼，之前在三色台一個旅遊節目做了類似的食譜示範。 眼見這個飯做法方便、 快捷; 味道想像出何等開胃。
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 三文魚 (煮食用) 80克
- 白飯 1碗
- 雞蛋 1隻
- 有機啡磨菇 5粒
- 日本沙律醬 1 1/2茶匙
- 三文魚醃料:
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- 紹興酒 1茶匙
-
1
溫泉蛋做法: 雞蛋放回室溫，煲沸1000毫升水，熄火後，倒入300毫升凍水。
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2
雞蛋用隔箕盛載，緩緩放下煲內約6-7分鐘，盛起放涼，備用。
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3
三文魚丼做法: 三文魚洗淨，用廚房紙吸乾水份，加入調味料醃約30分鐘。
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4
將三文魚隔水蒸約7-8分鐘，倒去水份後，用叉弄碎，加入沙律醬拌勻，備用。
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5
啡磨菇用濕廚房紙抹去表面污垢，去蒂切成小塊，汆水，盛起，瀝乾水份。 沙律菜洗淨，備用。
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6
將白飯放進碗內，鋪上沙律菜，之後放上三文魚，啡磨菇圍邊而放。
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7
將溫泉蛋打在碗中央。
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8
食用時，將溫泉蛋與飯和其他材料拌勻，即可享用。