咖哩三寶

2015 年 07 月 17 日發佈 列印
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以前讀書的時候 , 好喜愛同朋友仔去掃街 , 簡簡單單咁就當一餐 , 真係覺得好滿足 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/07/blog-post_15.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 迷你炸魚蛋 半磅
  • 豬皮 2塊
  • 牛栢葉 1塊
  • 蔥段 2條
  • 薑片 4片
  • 乾蔥蓉 3粒
  • 蒜蓉 10粒

醃料

  • 咖哩粉
  • 生抽
  • 老抽
  • 麻油
  • 生粉

調味料

  • 咖哩粉
  • 海鮮醬
  • 蠔油
  • 生抽
  • 雞粉
  • 1

    牛栢葉 , 豬皮放入大碗內加水浸30分鐘

  • 2

    燒紅鑊 , 鑊中加入水 , 薑片 , 蔥段及紹酒煮滾 , 放入牛栢葉及豬皮用中火煮15分鐘後熄火焗20分鐘

  • 3

    魚蛋放入滾水中煮5分鐘 , 盛起瀝乾水份 , 豬皮切件 , 牛栢葉切條

  • 4

    將魚蛋 , 豬皮 , 牛栢葉放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘

  • 5

    蒜頭及乾蔥頭剁成蓉 , 所有調味料放入碗內拌勻備用

  • 6

    煲內放入少許油爆香蒜蓉及乾蔥蓉 , 加入魚蛋 , 豬皮 , 牛栢葉拌勻

  • 7

    最後加入調味料拌勻用中火煮20分鐘後熄火蓋甘蓋焗2小時至入味

  • 8

    食時再煮熱即可

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