芫荽皮蛋脆肉鯇魚尾湯

做法:魚叫魚檔斬件,豆腐切方丁, 芫荽切段,肉用少許鹽醮下, 皮蛋分8件, 先用薑起鑊煎下啲魚後, 贊熱水加水許鹽滾奶白色轉細火, 肉片飛水後加入魚湯滾下後， 再落芫荽皮蛋,最後落豆腐即成。