杞子桂花糕【盛夏甜品大作戰】

2015 年 07 月 09 日發佈 列印
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適合夏天的甜品，清涼，清新！

食材 （7-8人） 30分鐘內

食材

  • 水 300ml
  • 冰糖（請按自己口味加減） 100g
  • 桂花糖 80ml
  • 魚膠片 10g
  • 桂圓肉適量
  • 枸杞子適量
  • 1

    枸杞子用滾水浸1分鐘，倒去水分備用 / 桂圓乾用熱水浸泡 / 魚膠片用水浸軟

  • 2

    魚膠片倒去水分隔熱水座溶成魚膠漿備用

  • 3

    水煮滾加入冰糖和桂花糖，煮至冰糖完全用溶化，然後加入魚膠漿( 邊加邊攪拌 )， 試味 如不夠甜子是可再加點糖

  • 4

    糖漿倒入放有桂圓和枸杞子的杯子中， 冷卻後放入雪櫃雪約數小時至凝固便完成

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