牛奶芝士凍餅
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 餅碎 70克
- 牛油 20克
- 忌廉芝士 90克
- 淡忌廉 125毫升
- 砂糖 45克
- 牛奶 (我改用3.6牛奶) 60毫升
- 魚膠片 6g
- 藍莓果茸 60克
- 魚膠粉 2克
- 水 20克
- 金粉啫喱 5克
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1
1. 預備6吋圓形mousse模，以咭紙放底，用錫底包好，備用。
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2
2. 餅底：牛油以熱水座溶，拌入朱古力餅碎內，入模，壓平，放入雪櫃約15分鐘。
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3
3. 將淡忌廉打至6成挺身(起紋)，備用。
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4
4. 忌廉芝士放軟，以打蛋機打至滑身。
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5
5. 將淡忌廉加入忌廉芝士內，以膠刮拌勻。
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6
6. 牛奶以熱水座熱，加入砂糖，拌勻。
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7
7. 魚膠片以冰水浸軟，瀝乾，放入牛奶內，拌勻。
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8
8. 牛奶分3次加入忌廉芝士內， 拌勻。
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9
9. 冷藏約一小時取出加入餅面裝飾後再冷藏約4小時