油鹽水粉絲煮蜆

2015 年 07 月 04 日發佈 列印
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油鹽水做法好簡單 , 亦可以保存蜆蜆的鮮甜味 , 最重要當然加埋粉絲一齊煮 , 粉絲吸收汁料味道 , 好鬼美味呢


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/07/blog-post_3.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 花甲 大半斤
  • 粉絲 1扎
  • 白胡椒粒 1/2茶匙
  • 大頭菜 1片
  • 薑 4片
  • 辣椒 1隻
  • 乾蔥頭 1粒
  • 芹菜 2扎
  • 1

    花甲洗淨放入大碗內 , 加入水及鹽拌勻浸2小時

  • 2

    大頭菜 , 薑分別切絲 , 乾蔥頭去衣 , 辣椒分別切粒

  • 3

    芹菜洗淨切段 , 留少許芹菜葉裝飾 ,粉絲浸軟備用

  • 4

    燒紅鑊 , 加約3湯匙油燒熱 , 放入白胡椒粒 , 辣椒粒 , 乾蔥粒 , 少許鹽爆香

  • 5

    再加入大頭菜絲及薑絲拌勻炒片刻

  • 6

    加入約3碗份量的熱水 , 拌勻蓋上蓋用中火煮10分鐘至出味

  • 7

    放入花甲及粉絲拌勻用中火煮3分鐘至花甲開口

  • 8

    熄火加入芹菜及少許麻油拌勻 , 盛起放在碟後加入芹菜葉裝飾即可

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