西班牙黑毛豬鞍扒配忌廉蘑菇汁 2015 年 07 月 03 日發佈 列印 0 14 2709 西班牙黑毛豬鞍扒可以用煎或焗的方法,今次用了先煎再焗方法!食落口外脆而內面仍然保留肉汁,十分美味! 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 有骨西班下黑毛豬鞍扒 2塊 新鮮百里香 適量 鹽 少許 黑胡椒 少許 忌廉磨菇汁 啡菇 35g 洋蔥 45g 白酒 50g 雞湯 50g 淡忌廉 70g 黑胡椒 少許 1 (1) 先把黑毛豬鞍扒用百里香、鹽、黑胡椒醃十分鐘 2 (2) 熱鍋下油把已醃的豬鞍扒用大火每邊煎一分鐘 (封鎖肉汁) 3 (3) 預熱焗爐220分鐘,焗八分鐘 (細塊) 十分鐘 (大塊) 4 (4) 在同鍋中細火把洋蔥炒軟,跟住加入啡菇 5 (5) 加白酒炒再加雞湯,再加淡忌廉煮成汁,最後加黑胡椒 (自行試味) 6 (6) 豬鞍扒出爐加上忌廉磨菇汁及日本車厘茄伴碟 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 西班牙 豬 蘑菇 洋蔥 雞湯 忌廉 淡忌廉 啡菇 白酒 黑毛豬 蘑菇汁 黑胡椒 豬鞍 忌廉蘑菇 推薦資訊