老少平安-Mics Kitchen 米家小廚房# 2016 年 08 月 31 日發佈 列印 0 3 1359 說好的<老少平安>食譜來了。其實即是鯪魚肉蒸豆腐,又健康又好味。不用10分鐘的時間就完成了。第一次試做效果都不錯呀!!米生都說這款餸菜,可入米家宴客之列。 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 鯪魚 200g 硬豆腐 一舊 (切粒) 芫茜 少許(切粒) 蔥 少許(切粒) 鹽 0.5茶匙 糖 0.5茶匙 紹酒 半茶匙 生粉 1茶匙 麻油 1茶匙 魚露 1茶匙 蠔油 1湯匙 白胡椒粉 3茶匙 1 好,萬事都齊全,準備開工。 2 豆腐切粒 3 現成鯪魚 備用 4 將醃料加入鯪魚肉入,先落鹽,糖,麻油,魚露,蠔油,白胡椒粉 5 順一個方向攪勻後再加入紹酒同生粉醃1分鐘。 6 將芫茜, 蔥加入已鯪魚。 7 將2/3豆腐加入已醃制的鯪魚肉內,順一個方向攪勻。 8 將豆腐粒和已醃制鯪魚肉攪至融為一體則完成。 9 已融為一體了 10 最後將3分之1已切粒的豆腐平鋪於深碟中,蓋上保鮮紙。米家用蒸爐,所以我是用100度蒸10分鐘的,若沒有蒸爐則明火蒸8分鐘則可 11 最後加上蔥粒及芫茜粒,熟油,少許豉油即可。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 鯪魚 硬豆腐 蠔油 麻油 老少平安 芫茜 魚露 紹酒 老少平 生粉 推薦資訊