香蕉杯蛋糕

2015 年 06 月 30 日發佈 列印
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簡單，美味， 零失敗的香蕉蛋糕。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 無鹽牛油 100g
  • 砂糖 80g
  • 雞蛋 2隻
  • 梳打粉 Bicarbonate of Soda 1/2茶匙
  • 發粉 Baking Powder 1/4茶匙
  • 香蕉(用差壓成泥狀) 2隻
  • 低筋麵粉 120g
  • 1

    牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可, 預熱焗爐180oC

  • 2

    香蕉用叉壓爛

  • 3

    牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘), 逐一隻雞蛋加入 慢速攪拌

  • 4

    加入已篩好的麵粉和發粉, 慢速攪拌至充分混合

  • 5

    加入香蕉泥拌勻

  • 6

    入杯 (7-8分滿便可) , 用180oC焗約15-20分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可

  • 7

    蛋糕組織鬆軟， 超級美味。 就算隔咗一夜第二朝食都一樣好味呀。

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