桂花涼糕【盛夏甜品大作戰】

魚膠片加冰水浸軟，然後搾乾水份備用。

乾桂花加250ml熱水浸焗20分鐘，然後隔渣備用

冰糖加250ml熱水煮溶，加入魚膠片，煮至完全溶化後熄火。

將桂花水加入，攪勻，稍為放涼後倒入模具，待完全涼透後，存入放雪櫃冷藏凝固四小時以上。