越南牛肉湯河

上湯材料: 先煲滾雞湯加香茅,洋蔥,薑, 煲到洋蔥軟身入味,再加熱 水約500ml,最後加魚露。 (可試味如需要可多加魚露。) 薑蔥蓉: 用熱油加蔥粒和薑蓉炒香後 加鹽備用。

洋蔥入味軟化後先加熱水加魚露。

蔥同薑炒香加鹽備用。

河粉先用另一個煲加少許上湯焯一焯放在碗內。

餘下的上湯可烚生菜和牙菜後放入碗內即完成。