自家製紅豆包
2015 年 06 月 23 日發佈
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第一次嘗試用上自己整的紅豆蓉整紅豆包，由整到出爐前，都驚d包包失敗！當掀開個鍋蓋，見到15個皮光靚靚的包包時，我即大叫超級興奮，一出爐就被我同女女食佐4個，甜度剛剛好！
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 紅豆蓉 300克
- 中筋麵粉 320克
- 葵花籽油 15克
- 砂糖 45克
牛奶酵母液：
- 溫牛奶 170克
- 日清酵母 1包3克
工具：
- 12吋蒸碟 2個
- 牛油紙 15張
- 蒸鍋 2個
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1
將紅豆蓉平均分成15份，每份20克，準備好材料
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2
將牛奶用細火煮一陣，煮至溫溫地暖，加入酵母，撈勻，靜置10分鐘
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3
將麵粉、葵花籽油同砂糖倒入牛奶酵母液中，搓成團
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4
將麵團放於矽膠墊搓至不粘手而軟身
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5
將搓好的麵團，平均分割成15份，每份約37克，滾圓，用保鮮紙蓋住，讓麵團休息10分鐘
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6
用擀面棒將麵團擀至中間厚，邊較薄的圓形
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7
將紅豆蓉於麵團中間，食指和拇指褶起，收口，再滾圖，收口向下放於牛油紙上
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8
將所有的麵團，重复做法6&7，直至麵團包好紅豆蓉，平均放於蒸碟上
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9
將蒸鍋倒入750克凍水，再將蒸碟放入
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10
關蓋，發酵20分鐘
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11
發酵20分鐘後，開中火蒸15分鐘
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12
15分鐘後，將鍋蓋開少少，用筷子頂住，再蒸5分鐘
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13
熄火，蒸完不要立即開蓋，5分鐘後再開蓋，美美的紅豆包出爐了
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14
出爐惹不住試食了，好味道
