南瓜鬆餅
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1材料1-2拌勻, 過篩。
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2雞蛋放回室溫, 打勻成蛋液。
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3牛油放室溫回軟, 用電動打蛋器打至軟身。
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4加入一半份量的糖, 打勻。加入一半份量的橄欖油, 打勻。加入餘下一半的糖及橄欖油, 打至泛白。
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5分3次逐少加入蛋液, 打勻。
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6用新鮮日本南瓜, 去皮去子後約100g重, 切件放入耐熱容器, 包好微波爐保鮮紙, 以500w叮約5分鐘至塾透, 壓爛即可。
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7分次加入(1)的粉類, 用膠括拌勻。
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8加入乳酪拌勻。
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9加入蛋糕液至8成滿。再把南瓜子放在表面。
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10180度預熱焗爐, 以170度焗30分鐘。
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