糖醋排骨

2015 年 06 月 22 日發佈 列印
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酸酸甜甜很醒胃!! 作法很簡單

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 排骨(一字排/飛排) $30-$40
  • 鎮江香醋 4湯匙
  • 紹酒 1湯匙

調料

  • 生抽 1湯匙
  • 冰糖/砂糖 2粒/1湯匙
  • 蔥段 適量
  • 薑片 2片
  • 蒜子 2粒
  • 水 3匙
  • 1

    排骨先沖洗，加入注水的鍋子中氽水，讓雜質浮出，關火，用水喉水沖走多餘雜質，瀝乾備用; 蔥切段、薑切片、蒜子切片

  • 2

    燒熱油鍋子，加入蔥、蒜子及薑片先爆香

  • 3

    中火加入排骨炒香至金黃色

  • 4

    加入紹酒爆香至香味突出

  • 5

    加入香醋、生抽及水，讓排骨沾滿醬汁，細火炆半小時後加入冰糖/砂糖炆15分鐘後，關火焗20分鐘即成

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