節瓜蝦米煎蛋

2015 年 06 月 13 日發佈 列印
節瓜蝦米煎蛋
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節瓜是夏天的時令瓜類,節瓜不寒不熱，很具正氣的食品,其養份較一般蔬菜為高,用節瓜加入蝦米蔥粒煎蛋,香口又有能夠有豐富營養...

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 細節瓜1個約 300g
  • 雞蛋 4隻
  • 蝦米 2湯匙
  • 蔥 1條

雞蛋調味:

  • 鹽 3/4茶匙
  • 砂糖 半茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 蛋加入調味料後用手動打蛋器打勻,再加入蔥粒拌勻待用
    1

    蛋加入調味料後用手動打蛋器打勻,再加入蔥粒拌勻待用

  • 預備好所有材料:節瓜洗淨切幼條,蝦米浸軟切幼粒
    2

    預備好所有材料:節瓜洗淨切幼條,蝦米浸軟切幼粒

  • 起油鑊先爆香蝦米
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    起油鑊先爆香蝦米

  • 加入節瓜條炒勻
    4

    加入節瓜條炒勻

  • 加半茶匙鹽炒勻
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    加半茶匙鹽炒勻

  • 加少許食用開水炒至節瓜軟身及乾水
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    加少許食用開水炒至節瓜軟身及乾水

  • 撥開鑊中間加少許油
    7

    撥開鑊中間加少許油

  • 再倒入蛋漿
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    再倒入蛋漿

  • 再用筷子將節瓜平均撥勻,將蛋用慢火煎香
    9

    再用筷子將節瓜平均撥勻,將蛋用慢火煎香

  • 10

    煎香一邊後,用個大圓碟蓋住反轉(用碟作用是係幫助容易d反轉)

  • 11

    再放入煎至另一邊金黃即可

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