玫瑰蘋果撻
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 麵團：低筋麵粉 135g
- 鹽 1/4茶匙
- 蔗糖素 1小包 = 砂糖2茶
- 室溫低脂牛油（低脂奶油) 80g
- 雞蛋 1隻
- 餡料：原味杏仁 8粒
- 無花果乾 2 塊
- 藜麥 少許
- 燕麥 少許
- 花蜜 2 茶匙
- 蘋果玫瑰: 蘋果 1 個
- 黃糖. 1 茶匙
- 雲呢拿香油 1/2 茶匙
- 裝飾： 花蜜 少許
- 玫瑰花碎 少許
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1
低筋麵粉、鹽過篩混合，加入低脂牛油，用手指搓勻材料至麵包糠狀，
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2
加入蔗糖素；雞蛋打勻成蛋液，慢慢加入蛋液（蛋液份量，請觀察麵團濕度，可以拿上手操作即停止加蛋液），
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3
糅合成麵團至光滑 (不要搓揉過度避免起筋），用用保鮮紙包起，放進冰箱約1小時;
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4
用冰凍麵團的時間，準備餡料，杏仁、無花果乾用攪拌機打碎，拌入花蜜備用，
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5
蘋果切割1/4個，用刨，刨薄片放入碗中，拌入黃糖、雲呢拿香油，把蘋果片放入微波爐中火叮熱30秒變軟，蘋果片排好「一」字，捲起成玫瑰花，
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6
取出麵團，用麵棍㨴平麵團約1.5 cm，用撻模裁好尺寸成小圓皮，鋪平放入撻模，用手指推壓撻皮團至鋪平整個撻模。
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7
用叉在撻底刺上小洞；
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8
放入杏仁無花果饀、蘋果玫瑰花和蘋果片，
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9
蘋果玫瑰花和蘋果片，
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10
烤箱預熱180度，用下火先烤焗約25分鐘，取出；蘋果面上塗上花蜜及灑上玫瑰花碎後，再用上火烘烤15分鐘。待涼取出。
