貝兒實驗室。邋遢喬肉醬三明治 Sloppy Joe

Name: 貝兒實驗室。邋遢喬肉醬三明治 Sloppy Joe
Yield: 3-4人
Ingredients: 1 大匙 烹飪用橄欖油; 1 杯 紅甜椒，去籽切小塊; 1 杯 黃洋蔥，切丁; 2 大匙 蕃茄糊 tomato paste; 2 瓣 蒜頭，切末; 1 1/4 磅 牛絞肉; 1 小匙 孜然粉 ground cumin; 1 小匙 墨西哥辣椒粉 chili pepper; 1/2 小匙 卡宴辣椒粉 cayenne pepper; 1 杯 罐頭蕃茄，切丁 canned tomato; 1/4 杯＋ 高湯或水（視醬汁濃稠度調整）; 1 大匙 棕糖 brown sugar; 1 大匙 蘋果醋 apple cider vinegar; 1 大匙 伍斯特烏醋 worcestershire sauce; 1 大匙 帶籽芥末醬 whole grain mustard; 適量 鹽及研磨胡椒; 4~6 個 漢堡麵包; 適量 有鹽奶油，室溫軟化

2015 年 06 月 06 日發佈列印

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看球賽絕對少不了香辣順口的點心，介紹一款讓你吃得滿手黏滴滴，豪邁又過癮的邋遢喬肉醬三明治。

抹上奶油將漢堡麵包煎到誘人的金黃酥脆，鋪進滿滿酸甜帶辣的蕃茄肉醬，牛肉、甜椒與洋蔥的鮮甜堆疊出濃郁香氣，準備好大量餐巾紙，滿嘴肉汁將引爆你的味蕾！

【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/197098725

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 烹飪用橄欖油 1 大匙
- 紅甜椒，去籽切小塊 1 杯
- 黃洋蔥，切丁 1 杯
- 蕃茄糊 tomato paste 2 大匙
- 蒜頭，切末 2 瓣
- 牛絞肉 1 1/4 磅
- 孜然粉 ground cumin 1 小匙
- 墨西哥辣椒粉 chili pepper 1 小匙
- 卡宴辣椒粉 cayenne pepper 1/2 小匙
- 罐頭蕃茄，切丁 canned tomato 1 杯
- 高湯或水（視醬汁濃稠度調整） 1/4 杯＋
- 棕糖 brown sugar 1 大匙
- 蘋果醋 apple cider vinegar 1 大匙
- 伍斯特烏醋 worcestershire sauce 1 大匙
- 帶籽芥末醬 whole grain mustard 1 大匙
- 鹽及研磨胡椒適量
- 漢堡麵包 4~6 個
- 有鹽奶油，室溫軟化適量

1厚底鍋裡中火加熱橄欖油，加入紅椒與洋蔥，翻炒至柔軟
2加入蕃茄糊與蒜末，翻炒約30秒
3加入牛絞肉，以木匙底部將肉壓碎，炒至絞肉變色
4撒上孜然粉、墨西哥辣椒粉、卡宴辣椒粉、鹽及胡椒，炒至香料散發香氣
5加入罐頭蕃茄（含汁）、高湯、棕糖、蘋果醋、伍斯特烏醋與芥末，將醬汁煮滾
6轉小火燉煮約20~30分鐘，期間不時攪拌以免黏底，以鹽及胡椒調整味道
7將漢堡麵包剖半後內側抹上奶油，用平底鍋（或小烤箱）煎至焦香金黃
8在麵包上高高堆起蕃茄肉醬，佐沙拉、洋芋片或醃漬黃瓜，趁熱享用

TIPS

配菜是高麗菜沙拉coleslaw，將高麗菜與紅蘿蔔切成絲，淋上一點蘋果醋、龍舌蘭糖漿，拌入一些市售低脂美奶滋，加點鹽及胡椒調味就大功告成，邊拌邊試可以輕鬆上手。簡單的沙拉微酸帶甜、爽脆多汁，有去油解膩之功效，搭配漢堡、炸雞、烤肋排、水牛城雞翅，甚至鹽酥雞都很棒。

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