咖啡麵包
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1把所有材料(除牛油外)依次倒進缸內(先放濕的材料,然後放下乾的材料):水,鹽,糖,奶粉,咖啡粉,高筋粉,最後放酵母。
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2材料搞拌至成一麵團,放進牛油,繼續搞拌,至起筋
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3基礎發酵約40分鐘。
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4分割麵糰做形。收口向下
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5放入焗盆中進行最後發酵(大約30到40分鐘)
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6放入已預熱至180℃的焗爐中,焗約15至20分鐘。取出放在鐵架上放涼,即成。
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