咖啡麵包 2015 年 06 月 04 日發佈 cammygm 列印 2 4 2036 請稍等. 請稍等. Facebook : https://www.facebook.com/Cammy.Kitchen.hk 網誌 : http://cgmlee.blogspot.hk http://CGMKitchen.com/ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 鹽 1g 糖 20g 牛油 15g 高筋粉 300g 奶粉 10g 咖啡粉 10g 水 160ml 酵母 3g 1把所有材料（除牛油外）依次倒進缸內（先放濕的材料，然後放下乾的材料）：水，鹽，糖，奶粉，咖啡粉，高筋粉，最後放酵母。 2材料搞拌至成一麵團，放進牛油，繼續搞拌，至起筋 3基礎發酵約40分鐘。 4分割麵糰做形。收口向下 5放入焗盆中進行最後發酵(大約30到40分鐘) 6放入已預熱至180℃的焗爐中，焗約15至20分鐘。取出放在鐵架上放涼，即成。
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