Mascarpone芝士蛋糕 【盛夏甜品大作戰】

2015 年 06 月 01 日發佈 列印
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通常做免焗芝士蛋糕都會用忌廉芝士（奶油乳酪）Cream Cheese，味道很濃，質感較實。可試用馬斯卡彭起司Mascarpone Cheese，加上檸檬汁，感覺輕盈，乳酪味較淡，清新不膩。加上水果，就成美味的夏日甜點！做法簡單，不用焗爐，新手必學！

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食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • Mascarpone 芝士 250克
  • 淡忌廉Whipping Cream 150毫升
  • 檸檬汁 50毫升
  • 檸檬皮 1茶匙
  • 糖 2湯匙

餅底

  • 消化餅 100克
  • 牛油 40克
  • 1

    馬斯卡彭芝士Mascarpone 就是用來做提拉米蘇Tiramisu的那種芝士，在烘焙店或大型超市有售

  • 2

    餅底做法： 將消化餅乾壓碎，與溶化牛油拌勻，倒入蛋糕模具內，用手壓實，放入雪櫃冷卻30分鐘

  • 3

    用電動打蛋器先打發芝士及細砂糖，打至軟身，成乳霜狀

  • 4

    然後逐少加入淡忌廉（鮮奶油）拌勻，再加入檸檬皮及檸檬汁拌勻

  • 5

    將芝士倒入蛋糕膜內，抹平表面，蓋上保鮮紙，放入冰箱冷卻三至四小時至凝固

  • 6

    可用熱毛巾圍著蛋糕模具，方便脫模。然後切件，再鋪上水果享用！

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