鮮牛蒡粟米蘿蔔西施骨湯

2015 年 06 月 01 日發佈 列印
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牛蒡具有降血糖、血脂、穩定情緒的功效，其營養價值係最完整；牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材!配上蘿蔔粟米一齊煲成湯，好適合一家大細飲用！

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 鮮牛蒡 1條
  • 粟米 2條
  • 有泥蘿蔔 1條
  • 西施骨 1塊約400克
  • 清水 2.5升
  • 粗鹽 1/4茶匙
  • 薑 2片
  • 1

    材料

  • 2

    將西施骨洗淨，倒入煲中加入適量清水，再加入2片薑，出水5分鐘，撈出再洗淨

  • 3

    將粟米剥去皮，留起粟米須，將粟米和粟米須洗淨，再將粟米切細塊

  • 4

    用鋼絲擦去牛蒡表皮的污物，洗淨、斜刀將牛蒡切成片，浸於清水中，可防止牛蒡遇到空氣養化而變黑；將泥蘿蔔刨皮洗淨，用滾刀法切成塊

  • 5

    將所有材料倒入湯煲中，倒入2.5升清水

  • 6

    大火煲滾

  • 7

    再較中小火煲90分鐘，落粗鹽調味即可

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