免發酵煎鍋Pizza

2015 年 05 月 27 日發佈 列印
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不用焗爐， 用一個煎pan就可以做出簡單嘅pizza, 仲唔使發酵添, 好值得推介啊!

(做法參考The Chefs Toolbox video)

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • （28cm 煎鍋份量）
  • All purpose flour 1杯
  • 發粉1.5茶匙
  • 鹽1/2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
  • 暖水3/4杯
  • 酵母部分:
  • 酵母1茶匙, 砂糖1茶匙, 在主材料暖水部分取2湯匙 （全部材料混合，待五分鐘）
  • 餡料: 千島醬，芝士，火腿，磨菇，菠蘿 （材料及份量可隨意配搭）
  • 1

    粉類直接在煎鍋上過篩,

  • 2

    與所有其他材料（鹽，水及酵母水）混合成麵糊

  • 3

    用膠刮將麵糊舖平在在鍋上（我用28cm）

  • 4

    直接在麵糊上塗上千島醬

  • 5

    鋪上餡料

  • 6

    煎鍋上蓋，封氣孔，小火煮5分鐘

  • 7

    5分鐘後，將窩蓋傾斜一點，開一小罅隙，再煮8分分鐘左右。     （請留意個別爐具嘅火力不同，請自行觀察餅底的焦度，調節烹調時間）

  • 8

    煎嘅期間要移動個鑊，請留意個別爐具嘅火力不同，請自行觀察餅底的焦度，調節烹調時間

  • 9

    pizza 好了, 好輕易就離鑊

  • 10

    你地睇下披薩嘅組織，好成功呀！

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