菠蘿京都肉

2015 年 05 月 25 日發佈 列印
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十五分鐘上桌下飯小菜。
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食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 材料:
  • 豬梅頭肉 1磅
  • 罐頭菠蘿 4片
  • 洋葱 100g
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 紅葱頭 2顆
  • 醃料:
  • 材料:
  • 生抽 1.5湯匙
  • 砂糖 1.5茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 半湯匙
  • 粟粉 3茶匙
  • 汁料:
  • 浸菠蘿糖水 約90g
  • 溫水 75g
  • 砂糖 2.5湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 喼汁 1湯匙
  • 茄汁 1湯匙
  • 紅醋 1湯匙
  • 紹酒 適量
  • 粟粉水 適量
  • 1

    梅頭肉洗淨抹乾後切厚片與醃料拌勻，醃少3小時。

  • 2

    浸菠蘿糖水，溫水，砂糖，生抽，喼汁，茄汁和紅醋混合拌勻。

  • 3

    用中火把梅頭肉炸熟，盛起瀝油。

  • 4

    炒香蒜蓉，紅葱頭和洋葱後灒酒，再下步驟(2)大火煮至稍為濃稠。

  • 5

    把步驟⑶回鑊及下菠蘿炒勻，最後加入粟粉水煮至收汁。

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