蠔皇什菇燴豆腐【食平3D】

2015 年 05 月 23 日發佈 列印
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買舊豆腐就可以清一清屋企廚餘
一味好餸
蠔皇什菇燴豆腐
又登場喇…

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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 豆腐 1磚
  • 鮮冬菇 2粒
  • 草菇 6粒
  • 肉片 幾片
  • 蒜頭 3粒
  • 蔥花 少許
  • 糖 1茶匙
  • 蠔油半 湯匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 2滴
  • 豆粉 2茶匙
  • 水 半碗
  • 薑汁酒 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 蒸魚頭抽 少許
  • 1

    豆腐切件,草菇開半,鮮冬菇切片,備用

  • 2

    草菇,鮮冬菇浸滾水,瀝乾水分,備用

  • 3

    肉片用醃料(薑汁酒、蒸魚頭抽、胡椒粉)略醃

  • 4

    燒熱油鑊,下豆腐煎至兩面金黃

  • 5

    廚紙放碟上,將煎好的豆腐用廚紙除去多餘油粉及瀝乾水分,備用

  • 6

    燒熱油鑊,下蒜頭略爆,再加入什菇略炒

  • 7

    加入肉片同炒

  • 8

    加入1/3碗水,水滾蓋蓋細火煮2-3分鐘

  • 9

    開蓋轉中大火,加入豆腐同煮

  • 10

    加入獻汁大火煮至收汁

  • 11

    按各人喜好加入蔥花,完成

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