滷肉丸子上海麵 (一個人的午、晚餐） 2015 年 05 月 22 日發佈 列印 7 13 2207 曾經好喜歡吃台式的肉燥飯和麵，不過已很久沒在外光顧，又很掛念著想要吃。就自製了一碗肉燥，用了上海奶油麵，貪其比較清淡沒油份，吃了滿滿一大碗，很滿足！ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 免治豬肉 170克 菇 6隻 (切粒) 丸子 6粒 芫荽1棵 (切碎，這個不能缺，因為是香很多的) 乾蔥蓉、蒜蓉 各1湯匙 清雞湯 150毫升 奶油麵 1/3包 醃料: -------- 醬油、胡椒粉、麻油 各少許 調味料：-------- 醬油、糖、五香粉、胡椒粉、料酒、麻油、水 各適量 1 豬肉用醃料醃一會，下油爆香乾蔥蒜蓉，下豬肉炒勻至半熟，加入香菇同炒，濽點酒，下調味料小火炆至收汁餘下1/3醬汁。 2 另一邊煮滾一鍋水，放入奶油麵煮3分鐘剛軟身，即過冷河放入碗中，麵水續煮丸子，盛起放入碗，鋪上肉燥，放入芫荽碎，淋上煮熱的清雞上湯即成。不放湯，用肉燥撈麵同樣好吃。 看留言 喜歡這篇食譜嗎？快分享吧！ Tags: 晚餐 肉丸 滷肉 丸子 上海 上海麵 推薦資訊
