煎焗羊架

2015 年 05 月 20 日發佈 列印
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煎， 焗， 靜止， 三個步驟做出嫩滑羊扒。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 急凍法式羊扒2件
  • 鹽， 黑椒適量
  • 1

    完全解凍，不用封直接放入雪櫃普通格數小時（可令肉更乾身）， 煎前一小時取出，用幼鹽，黑椒醃好。

  • 2

    易潔鑊下油燒熱，大火煎封羊的4面，然後放入預熱220度焗爐焗15分鐘 (6-7 成熟), 我件扒很厚.

  • 3

    取出放碟上整止5-10分鐘讓羊扒會收肉汁才食用

  • 4

    （焗的時間視乎羊架厚薄, 按自己喜好的熟度調節）

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