新手不敗家常菜 - 蕃茄炒滑蛋

2015 年 05 月 18 日發佈 列印
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蕃茄炒滑蛋是家常菜的經典，蕃茄加雞蛋營養豐富，超好下飯。只需15分鐘便做到，兩種材料，新手必學！

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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 蕃茄 3個
  • 蛋 2隻
  • 青蔥 1條
  • 1

    將蕃茄洗淨，然後切半，再切小塊

  • 2

    將雞蛋打發，下兩湯匙鮮牛奶拌勻，青蔥切碎成蔥花

  • 3

    熱鍋下油，先下蕃茄炒一分鐘，然後可加少量水，蓋上鍋蓋煮兩至三分鐘。蕃茄變軟身，下1/4茶匙鹽拌勻

  • 4

    然後轉小火（或關火，用餘溫炒蛋），下雞蛋，不要攪拌，靜止5秒左右。周邊的蛋開始熟，用鑊剷將雞蛋從外面推向中間

  • 5

    周邊的蛋開始熟，用鑊剷將雞蛋從外面推向中間 （動作要快）

  • 6

    不停將外面的蛋推向中間，便成滑蛋，如喜歡可加少許糖調味，最後灑上蔥花即成！

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