意式辣肉腸比薩
2015 年 05 月 17 日發佈
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- (兩個10寸)材料:
- 高筋粉 300g
- 乾酵母 6g
- 鹽 6g
- 砂糖 6g
- 水 180g
- 菜油 1湯匙
- 意式辣肉腸 隨意
- Pasta sauce 隨意
- Mozzarella 隨意
- 蘑菇 隨意
- 洋蔥 隨意
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1
從麵團所需的水取少量加熱至和暖，加入乾酵母拌勻待5-10分鐘。
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2
把高筋粉，鹽和砂糖放置在大碗中拌勻，加入已成泡沬的酵母水，再逐少加水(不同品牌的麵粉受水程度都不一樣，要留意是否酌量多加或減少水份)搓成團最後加入菜油搓勻。
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3
在工作枱上灑少量高筋粉把麵團搓揉及摔打直至起筋( 從麵團拿出小部份慢慢拉開如能形成薄膜代表麵團已起筋 )需時大約15分鐘。
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4
把麵團搓圓，放置大碗中，在麵團表面噴少許水再用保鮮膜包著存放在溫暖的地方發酵1小時。
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5
把發酵完成的麵團取出，輕輕按壓排氣，分割後再滾回圓形用保鮮膜蓋着15分鐘讓麵團鬆弛。
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6
先在焗盤底部掃上少許菜油， 然後把麵團整形。然後可順序放上 Pasta sauce ，Mozzarella cheese及其他配料，最後再灑上Mozzarella Cheese。
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7
預熱焗爐至190℃焗20分鐘。
