越式香芧雞翼

雞翼 即買 洗凈抹乾。

香芧沖洗後去掉較幼較乾的部份，將青嫩的部份切碎，近根部的部份壓扁。

把步驟⑵與其他醃料和雞翼 即買 拌勻後醃3小時。

用中火炸至金黄後用篩瀝乾多餘的油，再放回油煱內轉大火炸30秒，這樣可以迫出炸物的油份使口感更香脆。最後瀝乾油份便可。