照燒魚肉釀青豆【食平3D】

2015 年 05 月 13 日發佈 列印
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照燒魚肉釀青豆是一款價廉物美的一款餸!只需5元青豆,6元鯪魚肉,加上了照燒汁,就可以做到一款色香味美又可以招呼朋友的菜式.....

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 青豆 6兩
  • 鯪魚肉 4兩
  • 自製照燒汁 適量
  • 1

    青豆洗淨後用滾水加2茶匙鹽烚2分鍾待軟身,(不要蓋上蓋)再沖凍水待用

  • 2

    將已經沖凍水的青豆穿成花狀(1條青豆穿1個花)

  • 3

    再將鯪魚肉釀在青豆上

  • 4

    用平底鑊落油,油滾後用慢火將魚肉煎至金黃

  • 5

    反轉後加少許滾水煮青豆約2分鍾((不要蓋上蓋,否則青豆會焗黃影嚮美觀)

  • 6

    再加入適量自製照燒汁,(亦可以用蠔油芡代替照燒汁)試味

  • 7

    用1茶匙生粉加少許水埋個芡

  • 8

    將青豆排上碟,淋上汁料即可

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