嫩滑台式三杯雞
2015 年 05 月 13 日發佈
列印
不需拉油以半煎炸方式封鎖雞件表面，防止肉汁流失使肉質保持嫩滑。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 材料:
- 冰鮮雞 1隻985g
- 九層塔 50g
- 蒜頭 10顆
- 乾葱頭 5顆
- 乾指天椒 2根
- 葱段 適量
- 醃料:
- 菜油 2湯匙
- 鹽 2茶匙
- 雞粉 2茶匙
- 砂糖 2茶匙
- 胡椒粉 適量
- 米酒 半湯匙
- 生抽 半湯匙
- 麻油 半湯匙
- 粟粉 3茶匙
- 調味:
- 生抽 4湯匙
- 老抽 半湯匙
- 米酒 4湯匙
- 麻油 3湯匙
- 冰糖 30g
