煎蠔餅
2015 年 05 月 12 日發佈
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平時出街食煎蠔餅好多時都炸到脆脆的, 但喺屋企做又唔想用咁多油, 又想煎完出黎香噴噴, 究竟點做呢? 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蠔仔 半斤
- 蛋 4隻
- 蕃薯粉 3湯匙
- 水 3湯匙
- 芫茜 1棵(切碎)
- 蔥 1棵 (切碎)
- 薑 4片
- 酒 少許
- 魚露 1茶匙
- 粟粉 2茶匙
- 醃料:
- 鹽 ¼ 茶匙
- 胡椒粉 少許
- 酒 少許
-
1
用粟粉將蠔仔洗淨, 然後沖水瀝乾
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2
燒熱一煲水, 加入薑和酒, 然後放入蠔仔煮至蠔邊微微收縮, 盛起瀝水
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3
用廚房紙把蠔仔抹至完全乾透, 然後加入所有醃料拌勻, 備用
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4
蕃薯粉和水拌勻, 備用
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5
把蛋打勻成蛋液, 加入魚露、芫茜、蔥和蕃薯粉漿拌勻, 再加入蠔仔微微拌勻
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6
燒熱油鑊, 取一湯匙蛋漿混合物, 用慢火煎至兩面金黃色, 即成