金銀蒜豉油蒸虎蝦

下適量油將一半份量的生蒜蓉小火炸至金黃，盛起隔去油份備用。

虎蝦洗淨去腸抹乾，剪去頭部及腳，沿背部剪開攤平。撒上少許鹽及胡椒粉。

生熟蒜用碗混合，加入半湯匙魚露拌勻，釀上虎蝦。

中火蒸3分半分鐘。用另一鍋燒熱2湯匙油，關火，即放入蒸魚豉油、蔥粒及糖拌勻，將汁淋於蝦上即成。