茶葉蛋
2015 年 05 月 11 日發佈
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很多人都喜歡吃茶葉蛋…… 其實做法很簡單…… 有没有興趣自己動手做？？？
歡迎到訪Sam Sam Kitchen...
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 蛋 12隻
- 八角 10粒
- 鹽 2.5茶匙
- 老抽 2.5湯匙
- 生抽 6湯匙
- 玫瑰露 1茶匙
- 普洱茶葉 10湯匙
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1
冷水烚蛋8~10mins... 至全熟(水滾後開蓋，轉小火)…… 取出用冷水浸泡…… 待涼取出…… 用鐵匙羹輕敲蛋殼…… 多敲幾下無妨！
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2
蛋放鍋中…… 注入清水…… 水位要蓋過蛋再多少少！ 下調味(八角、鹽、生抽、老抽、玫瑰露、茶葉)…… 拌勻…… 煑滾…… 蓋鍋蓋…… 小火煑1.5hrs....... 熄火…… 浸半小時以上即可！ 如不夠入味…… 可多浸一会或浸过夜！