cici靚靚湯水: 冬瓜麥冬茯神水鴨湯
2015 年 05 月 11 日發佈
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這個湯水送給 cici媽。每年炎夏，cici媽都會煲冬瓜薏米鴨湯消暑。
冬瓜湯加了麥冬和茯神，能有消除心煩，寧心安神的功效。
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 冬瓜 2斤
- 水鴨 1隻
- 茯神 1両
- 麥冬 1両
- 瘦肉 250克
- 果皮 1塊
- 生薏米 1両
- 蜜棗 2粒
- 薑 4片
- 水 1500毫升
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1
冬瓜洗淨切大塊，備用。
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2
水鴨清洗乾淨，切去頭、頸和尾部，去皮，斬件，備用。
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3
瘦肉洗淨，切細件。
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4
其他藥材浸洗片刻，果皮浸軟，刮去果囊。
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5
煲沸水, 分別將水鴨和瘦肉汆水，備用。
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6
將水倒入鍋中，凍水下薑和果皮，水沸後放入全部材料，大火煲半15分鐘，再轉小火煲1 1/2小時，熄火焗30分鐘。再煲沸，加鹽調味，即成。