梅菜茄子炆雞粒
2015 年 05 月 08 日發佈
列印
見上次煮梅菜蒸石班班塊仲有梅菜用剩, 昨晚就用它來炆煮茄子及雞粒, 茄子對降血脂及保護心血管非常好的. 雞粒亦己去了雞皮. 絕對係一個有 "益" 健康小菜. 用嚟送飯好正架! 大人小朋友必定都啱食.
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 梅菜 約 2 扎
- 雞脾肉 $23 - 切粒
- 茄子 1 條 - 切粒
- 醃料:
- 生抽 1 湯匙
- 薑汁 1 湯匙
- 黃糖 1 茶匙
- 紹興酒 半茶匙
- 麻油 少量
- 油 少量
- 生粉 半茶匙
- 調味料
- 生抽 2 茶匙
- 黃糖 1 茶匙
- 暖水 50 ml
-
1
梅菜用水沖洗乾淨, 再用水浸約 20 分鐘, 榨乾水份, 切碎粒, 用黃糖 (1 茶匙)及油 (半茶匙) 醃約 20 分鐘, 備用.
-
2
雞脾肉去皮, 清洗乾淨, 抺乾水份, 切粒, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
-
3
茄子清洗乾淨, (* 要下鑊煮之前才切粒)
-
4
開火下油, 下梅菜炒香, 盛起備用.
-
5
再開火下油, 下雞粒煎煮至金黃色, 加入梅菜及調味料加蓋細火炆約 7 分鐘. 跟住加入茄子用中火兜勻, 煮約 3 分鐘後, 盛起食用