酥脆咖哩角

免治牛肉醃10分鐘，下油炒香洋蔥粒及蒜蓉，下牛肉炒一會，加入咖哩醬炒勻，加入清雞湯同煮一會，下粟粉水埋芡即可，放涼備用。

酥皮紙取2張，疊起張之切成多片長形或正方形小塊備用。

取一小張掃上少許牛油溶液，放上另一張，又掃上牛油溶液，如是鋪上4塊，最後一塊都需掃上溶液，放上餡料。 牛油溶液不用多，意在將酥皮紙黏合，無需太介意要四邊鋪齊整，少少出邊亦無妨。

斜角對摺，輕力按壓邊位成一三角形。

排上已放牛油紙的焗盤上，掃上少許蛋液，預熱焗爐，190度焗10分鐘即成。