簡易磨菇飯【食平3D】
網上流傳做某炸雞快餐店的蘑菇飯要用到火雞汁，我試過做出來樣子相似，但味道就是不一樣，所以試試用這個法寶，更好吃而且更方便呢！
歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：https://www.facebook.com/mywaystogetfat
歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：https://www.facebook.com/mywaystogetfat
-
1菇買回來盡量不要沾水，開始煮食前才能沖洗用手輕力抹走泥及其他異物，沖洗乾淨後印乾 （因街市（即傳統市場）買回來的磨菇通常較髒，個人認為不適合用濕布抹乾淨的方法，還是沖洗比較安心，只要快快做，沖洗不要浸洗，問題不大） -
2蘑菇切約 0.5 cm 厚片，蒜去衣去頭切碎 -
3Gravy Mix 先與室溫開水拌勻至無粉粒後再加入其他份量的水拌勻備用，總共下 250 毫升水 -
4開中慢火，鍋熱後下少許油和牛油，油熱後下蘑菇片，兜炒約 5 分鐘至軟身及蘑菇開始釋出水份 -
5實際釋出的水份不會太多，只是菇周圍濕濕的樣子 -
6加蒜末多炒 1 分鐘至有蒜香味 -
7轉中大火，鍋子外圍打圈加入白酒，不停兜炒約 1 分鐘至酒變乾及揮發 -
8轉回中慢火，加入gravy汁料，糖及黑椒碎，邊煮邊攪拌，煮滾後大約多煮 1 - 2 分鐘至夠濃稠夠即可淋於飯面 -
9我用的Gravy Mix是McCormick（味好美）品牌的Mushroom Gravy Mix（21g裝），有推出其他口味，大家可自行選擇
TIPS
Cook1Cook 食平3D食譜大招募！ http://cook1cook.com/event/goodcheapeats3
- 蘑菇可用白的或啡的，混著用都可以
- 白酒是用於增香的，如沒有可省略
- 在街市（傳統市場）買的蘑菇多數較便宜及新鮮，超市買的大多包裝後冰著賣，水氣較多蘑菇也比較容易變壞
- 蘑菇可用白的或啡的，混著用都可以
- 白酒是用於增香的，如沒有可省略
- 在街市（傳統市場）買的蘑菇多數較便宜及新鮮，超市買的大多包裝後冰著賣，水氣較多蘑菇也比較容易變壞
![[食平3D第一集] 肥媽的六大道雞餚](https://img.cook1cook.com/webp/2.0/images/cafe_default.jpg)
討論 暫時沒有留言。