涼拌茄子

2015 年 05 月 05 日發佈 列印
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簡單, 方便, 美味, 健康...!!!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 茄子 1條
  • 油 適量
  • 生抽 2匙
  • 老抽 1匙
  • 蒜頭 1~2顆 (切蓉)
  • 芝麻油 少許
  • 醋 少許
  • 砂糖 1匙
  • 水 半匙
  • 1

    茄子先清洗乾淨, 備用

  • 2

    取小鍋，下適量油(份量可油炸即可)，小火燒熱油，切茄子，迅速放油鍋中走一走 (重點是茄子皮啊)

  • 3

    取出茄子停油, 大鑊燒熱水, 下蒸架及已走油的茄子, 蒸約 8~10 分鐘, 取出放涼後進冰箱冷藏一會, 備用

  • 4

    將生抽, 老抽, 蒜蓉, 芝麻油, 醋, 砂糖, 水混合拌勻, 直至砂糖全部溶化

  • 5

    取出已冷藏好的茄子, 倒上已混合的汁料, 完成

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