杞子醉香雞 2015 年 05 月 05 日發佈 列印 0 3 1359 又係 "有朋自遠方來" 既小菜要求, 歡聚前一天弄好了!!! 酒香雞滑, 美味冷盤, 佐酒也不錯耶~ 食材 (3-4人) 1小時內 食材 走地雞 1 隻 紹興酒 230 ml 清水/雞湯 200 ml 枸杞 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 1 走地雞洗淨印乾水份, 抹上鹽+胡椒粉, 備用 2 鑊中下蒸架, 放水燒開, 雞件放碟中下鑊, 小火蒸約 20 分鐘熄火, 取出放涼備用 3 將雞件移到保鮮盒中, 碟中蒸雞的湯汁留下, 混合等量或 1:2 的紹興酒 4 小煲加入少許鹽以及適量的枸杞, 下混合好的汁料, 小火攪拌煮滾, 放涼備用 5 最後將紹興酒汁料倒進雞件保鮮盒中, 汁料要蓋過雞件, 放入冰箱內冷藏一天 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 雞 杞子 枸杞 紹興酒 香雞 醉香 走地雞 推薦資訊