【氣炸鍋版】泰式蝦餅

2015 年 05 月 05 日發佈 列印
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簡單易做的泰式蝦餅，用氣炸鍋來炸不需加半滴油，30分鐘內就做好一個菜式，伴泰式雞醬式甜酸醬來吃更滋味！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 蝦滑 約 4 両 (150
  • 蛋白 1 隻
  • 青豆角（切粒） 2-3 條
  • 馬碲粒 3 粒
  • 芫茜（切碎） 1 棵
  • 蔥（切碎） 1 棵
  • 紅咖哩醬 1.5 湯匙
  • 魚露 1 茶匙
  • 糖 1 茶匙
  • 1

    先將青豆角洗淨切粒備用

  • 2

    將蝦滑放入大碗中，加入紅咖哩醬、魚露、糖，用手或筷子順時針方向攪拌至均勻

  • 3

    再一邊攪拌，一邊逐少加入蛋白直至完全混合

  • 4

    最後加入青豆粒、馬碲碎、芫茜碎、蔥粒，同樣以順時針方向不停攪拌至混合、材料開始黏實起膠

  • 5

    準備氣炸鍋（用煎盤），不需預熱，直接用湯匙將蝦膠逐一放在煎盤上，稍為壓扁用手塑造成圓餅型、再用手輕輕掃平滑表面（每個直徑約 4-5cm)，用 180 度焗 7-8 分鐘即可 （ * 沒有氣炸鍋的朋友可改用煎的方法煮熟，將蝦滑用匙放到鍋上煎，用鑊剷輕輕按扁蝦滑球，用中火兩邊煎至金黃色）

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