薑絲蝦仁炒西芹

2015 年 04 月 30 日發佈 列印
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用急凍虎蝦仁整的小炒都好好味！

食材 （3-4人） 30分鐘內

主要材料：

  • 急凍虎蝦仁 200克
  • 西芹 半棵50克
  • 薑 2片切絲

腌蝦仁調味料：

  • 海鹽 少許

洗蝦仁表面材料：

  • 粟粉 2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    材料

  • 2

    將急凍虎蝦仁室溫解凍，洗淨，加入胡椒粉和粟粉撈勻，慢慢用手混合去除表面薄膜，再洗淨瀝乾水份

  • 3

    加入少許海鹽腌10分鐘

  • 4

    將西芹撕去粗纖維，洗淨用刀仔切塊

  • 5

    鑊加入一碗水煮滾，倒入虎蝦仁出水30秒，撈起

  • 6

    西芹倒入滾水中出水2分鐘，撈起

  • 7

    鑊洗淨，燒熱，倒入油燒熱，落薑絲爆香，倒入蝦仁兩邊煎香，盛起

  • 8

    原鑊倒入西芹炒1分鐘

  • 9

    再倒入蝦仁炒勻，落少許鹽調味即可

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